•经济合理、利于推广
食物强化载体
•载体的选择
原则：合理性、推广性、普遍性
I2、Zn -食盐www.med126.com
Vit A-动植物油、奶
Fe-谷类、断奶食品、酱油
SOD beer
•载体选择的标准
食物的覆盖率
大，且可工业化生产
摄入量要均衡
不同人群消费无差异医,学,全,在,线,提,供www.med126.com
不同地区、不同个体间消费水平变异小
不因强化而改变食物口感
强化单一营养素可用载体
•单一食品强化是指：
在食物载体中强化矿物质、医,学,全,在,线,提,供www.med126.com维生素等营养素中的任何一种。
由表可知，食物载体选用的合理性、可推广性。
强化复合营养素可用载体
强化剂 载体
