2011年度11月浙江省三级公共营养师理论知识试卷(5)

74．食品的营养价值包括()。
A．营养素的种类是否齐全
B．营养素的数量是否足够
C．营养素之间的比例是否合理
D．营养素是否容易被人体消化吸收
E．营养素是否容易被人体利用
75．力量运动包括()。
A．步行
B．足球
C．跳绳
D．骑车
E．快跑
76．当体内缺乏()时，会发生营养性巨幼红细胞性贫血。
A．维生素B2
B．维生素B12
C．叶酸
D．维生素B1
E．草酸
77．下列食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是()。
A．自制蔬菜汁中亚硝酸盐
B．馒头中的糖精
C．鲜黄花菜中的类秋水仙碱
D．菱角表皮上的寄生虫卵
E．水果表皮的农药
78．食品营养标签格式应当符合下列要求()。
A．营养成分标示内容应当以一个“方框表”形式表示
B．营养成分标示内容必须标示于包装的醒目位置
C．营养标签的字体和颜色要求清晰，但营养声称的字体不得大于产品的一般名称和商标
D．如有外包装（或大包装)，可以只在向消费者交货的外包装（或大包装)上标示营养标签，但内包装物（或容器)上必须标明每份净含量
E．应按规定顺序标示，当标示的营养成分较多时，能量和核心营养素的标示应当醒目
79．食品标签及说明书的净含量和沥干物（固形物)含量的叙述正确的有()。
A．净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成
B．液态食品用体积表示，单位为L（升)、mL(毫升)
C．固态食品用质量表示，用g(克)、kg(千克)
D．半固态或粘性食品用质量或体积表示
E．净含量和沥干物（固形物)含量时强制标示内容
80．健康信息表格的设计原则有()。
A．真实可靠原则医学全在线,搜集整,理www.med126.com
B．不断更新原则
C．发现问题及时处理原则
D．保密原则
E．模糊原则

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