肥育猪是养猪生产的最后一个环节，也是我们在养猪技术中必须掌握和了解的知识。饲养肥育猪的目的是在尽可能短的时间内，获得成本低、数量多、质量好的猪肉。
肥育猪的喂养原则：（肥育猪按生长发育阶段可分为肥育前期（体重60千克以前)、肥育后期（体重60千克以后)。
（1)营养水平：肥育猪日粮中能量和蛋白质水平的高低对胴体品质影响极大。一般来说能量摄取越多，增重越快，饲料利用率越高，胴体脂肪越多。因此，在肥育后期采取限量饲喂，限制能量水平，就可控制脂肪的大量沉积，相应提高瘦肉率。应该注意的是，能量水平控制要适当。如能量水平限制过低，将会导致采食量增加，但由于进食量有限，到一定程度后进食量的增加不能完全补偿食入消化能的减少。猪的增重减慢，脂肪减少，胴体较瘦屠宰率和饲料利用率均降低。用这种方法来改善胴体品质，提高瘦肉率是不经济的。与能量浓度密切相关的是粗纤维的含量问题，对胴体瘦肉率亦有相当大的影响。粗纤维水平越高，能量浓度相应越低，增重慢，饲料利用率低。对胴体品质来说，瘦肉比例虽有http://www.med126.com/shouyi/niu/wenda/提高，但利用增加粗纤维的比例来提高瘦肉率，其经济效果也不好。一般肥育猪日粮粗纤维含量以5-8%为宜。同样，提高日粮中蛋白质水平，除提高日增重外，还可以获得背膘薄、眼肌面积大、瘦肉率高的胴体。但用提高蛋白质水平来改善肉质不经济，一般肥育猪的蛋白质水平不超过18%。蛋白质对增重和胴体品质的影响，关键在于质量，即氨基酸的平衡。猪需要10种必需氨基酸，缺乏任何一种都会影响增重，尤其是赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等限制性氨基酸更为突出。日粮中应含有足够数量的矿物质和维生素，特别是矿物质中某些微量元素的不足或过量时，会导致肥育猪代谢紊乱，轻者增重速度缓慢，饲料消耗增多，重者能引发疾病，甚至死亡。
（2)饲养方式
①“直线肥育”饲养方式：所谓直线肥育就是根据肥育猪不同生长发育阶段的营养需要给予相应的营养，全期实行丰富饲养的肥育方式。这种饲养方式肥育期短，但饲料利用不经济，胴体较肥。
②“前敞后限”饲养方式：肥育前期采用高能量、高蛋白质日粮，敞开饲喂，以促进增重和肌肉充分生长。肥育后期适当限制其采食量或降低日粮能量及蛋白质水平，让猪自由采食，以减少脂肪的沉积。这种饲养方式胴体较瘦，饲料利用经济，但肥育期稍长。
（3)饲喂技术：肥育期日粮以精料型为主，采取“直线肥育”饲养方式，肥育前期，日喂3-4次，不限量饲喂，自由饮水。肥育后期，日喂2-3次，不限量饲喂，自由饮水。采取“前敞后限”饲养方式，肥育前期，日喂3-4次，不限量饲喂，自由饮水。肥育后期，日喂2-3次，限量饲养，按随意采食量80-85%饲喂，自由饮水。或适当降低肥育后期日粮能量和蛋白质水平，不限量饲喂。
