2012年公共营养师考试考前辅导之鱼所含的DHA

2012年公共营养师考试辅导：鱼所含的DHA

公共营养师考试专家新西兰一项新研究发现，常吃三文鱼和鳟鱼等肥鱼可显著改善记忆力，进而防止老年痴呆症。研究发现，肥鱼及海鲜中的一种脂肪酸可以使记忆力提高15%。

为了研究多鱼饮食对于保持大脑最佳状态和防止老年痴呆症的作用，新西兰梅西大学科学家对176名健康成年人进行了为期6个月的研究。研究期内，所有参试者接受DHA(一种欧米伽-3脂肪酸)。富含DHA的食物包括：三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳟鱼、对虾和贻贝等。科学家还将参试者的记忆力和认知功能测评情况与安慰剂组进行了对比分析。

结果发现，接受DHA治疗的参试者在记忆力、工作记忆(working memory)和工作记忆速度方面均有明显改善。记忆和工作记忆直接影响到人们的日常活动，比如：工作、开车、购物、学习、体育运动等等。最新研究发现，补充DHA的男性参试者的工作记忆速度提高了15%;补充DHA的女性参试者的情景记忆(episodic memory)速度提高了7%。

新研究负责人威尔马·斯通豪斯教授表示医,学,全,在,线,提,供www.med126.com，人们一直认为DHA是预防老年痴呆症的关键因素。但是，这项新研究首次表明，健康成年人补充DHA或摄入富含DHA的饮食可以改善记忆力，降低日后罹患老年痴呆症危险。斯通豪斯教授认为，保持大脑最佳工作状态，与保持身体健壮和健康同等重要。

斯通豪斯教授表示，DHA是大脑中浓度最高的脂肪之一，对大脑结构和大脑各种功能起着举足重轻的作用。由于人体无法有效产生DHA，因此必须通过饮食摄取。科学家表示，由于很多人没有摄入足量的鱼和海鲜，其大脑功能明显受损。英国健康指南要求，每周至少吃两次鱼，其中包括三文鱼等富含DHA的肥鱼。