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素食山庄:一个人的素菜馆 ^_^小名单身菜馆

一个人的素菜馆-------------开张大吉
    以简单、营养、方便为方向的菜馆,市场定位:单身、不会做菜的、没太多时间做菜的。


招牌菜(就是五分钟之内可以搞定的菜);

   大头菜(甘蓝菜)炒蘑菇
   主料,一个大头菜,二三元钱的蘑菇。配料:葱、、盐、油(炒一个鸡蛋用的油,别整多了。)
    1、凉水洗蘑菇,去根底。大块的蘑菇用手撕开或切一下,搞定后,在锅里加水烧开后将蘑菇放入,水再开后马上捞出(这叫过一下)放入凉水中拔一下,然后捞出,把水空干。--------提示在烧水时可以把大头菜切成丝,把葱、姜切好。
    2、锅里放油,差不多时就放葱、姜,有香味时,将大头菜放入,然后放蘑菇,开炒。快熟时,加点盐。然后可以出锅了。
友情提示:不要放味精。十三香等也不用放。平时少吃鸡蛋。

[ Last edited by 浩然天地 on 2006/5/3 at 11:34 ]

[ 本帖最后由 浩然天地 于 2007/7/19 14:53 编辑 www.med126.com]
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2#
发表于 2005/12/28 21:36|只看该作者
招牌菜;
土豆炒萝卜
主料:两土豆,两胡萝卜;配料:葱、姜、油(炒一个鸡蛋用的油)、花椒
  1、土豆、胡萝卜去皮后,土豆切成薄片(一个要薄,不然炒不熟),胡萝卜切成薄片。
   2、锅上放油,差不多时就葱、姜(炒菜一般都切丝)放入,有香味时就把它两一起放入,快炒(一定快炒,多翻,土豆容易糊锅)。快熟时,放一点盐和花椒面(花椒面不要太多)。熟了出锅。
-----------提示:大头菜(甘蓝菜)炒蘑菇;也可以用西红柿、或胡萝卜丝替代蘑菇。
-----------既然是素菜,建议不放葱,葱为五荤之一。
-----------
Originally posted by 三七 at 2005/12/28 22:56:
既然是素菜,建议不放葱,葱为五荤之一。

请教五荤都是什么
-----------
Originally posted by 浪漫情怀 at 2005-12-29 17:22:
请教五荤都是什么


大蒜、小蒜、葱、韭菜、興蕖(洋葱)。

荤在这里念xun(音:熏),不是我们常说的荤菜(肉类),肉类是“腥”。
-----------芹菜胡萝卜  两种吃法
1,凉拌:  芹菜胡萝卜均切成细丝,用开水焯一会,再用凉水过一下 ,放入姜  末,生抽,醋,香油,花椒油,盐即可,口味清爽,营养丰富。
2,热炒:  芹菜胡萝卜均切成细丝,姜切末,锅中放油,放入几粒干花椒炸胡,放入姜末,芹菜胡萝卜丝大火翻炒,加入适量盐,生抽,醋,味精。
-----------好,希望浩然天地能把这个帖子继续下去。
-----------忘了恭喜开张大吉了!
-----------炒蒜苔

主料:蒜苔3两,配料:姜丝一点,油2-3小勺,油(炒一个鸡蛋用的油,不要放多了),少许盐。

1、把蒜苔洗净,切成2厘米左右的小段。烧小半锅开水,水开后,把切好的蒜苔放入过一下。然后捞出空干水。
2、锅上入油,然后放入姜丝,接着放酱油,马上把蒜苔入锅开炒,少许盐。熟了出锅。

提示:口清的就不放酱油(我一般不放)。花椒面之类的看个人喜好。

不会做菜的,更要帮助不会做菜的。
...
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