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1、性情温和神经反映比较迟钝，具有较强的抗病力，易繁殖和管理。2、对粗料利用能力强
黄牛、水牛对粗纤维的消化率分别为48%和55%左右，水牛1mL瘤胃内容物中有细菌100亿个，纤毛原虫100万个，它们对粗纤维有很强的消化能力。3、役用牛的采食量
大黄、水牛自由采食
稻草，每昼夜采食量可达体重的1.5%～2.6%，采食青草可达8%～12%，水牛不但个体大，采食量也大，相同体重下水牛采食量大于黄牛。4、代谢机能缓慢由于役牛性情比较安静，其代谢机能比马和奶牛缓慢，因此，维持营养需要量少。例如，500kg体重的维持营养：马需5.5个饲料单位，300g可消化蛋白质；奶牛需4.6个饲料单位，260g可消化蛋白质；役牛需4.0个饲料单位，250g可消化蛋自质。5、能量消耗量大日粮组成应以糖类饲料为主，例如，500kg体重的阉牛，在不
同使役情况下，每日热能的消耗量达77.82～143.93MJ。役牛每天的能量消耗，因使役强度不同，差异很大，重役比维持消耗能量高85%，所以，要特别注意重役牛碳水化合物的供应。还需供应适量
食盐，以维持细胞正常的渗透压。6、反刍次数多、时间长役用牛每天反刍次数在13～16次，但农闲和使役期略有差别，白天和夜间反刍分布也不一样，白天一般在2～6次，夜间一般在8～12次，役牛一般在饱食后2～15min开始反刍，每次25～35min。
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