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11．维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是( B)。（P158)
A．离子键
B．氢键
C．疏水力
D．范德华力
E．以上都是
12．下列不是蛋白质仪一螺旋结构特点的 是(B )。（P158)
A．天然蛋白质多为右手螺旋
B．肽链平面充分伸展
C．每隔 3．6 个氨基酸螺旋上升一圈
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D．每个氨基酸残基上升高度为 O．15nm
E．每个氨基酸残基围绕螺旋中心轴旋转 1 OO。
13．在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、 相互作用以及接触部位间的空间结构称为(C)。 （P158)
A．三级结构
B．缔合现象
C．四级结构
D．变构现象
E．二级结构
14．蛋白质变性是由于( B )。（P159)
A．一级结构改变
B．空间构象破坏
C．辅基脱落
D．蛋白质水解
E．以上都不是
15．氨基酸和蛋白质所共有的性质 为( B )。（P160)
A．胶体性质
B．两性性质
C．沉淀反应
D．变性性
E．双缩脲反应
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