公开(公告)号 | CN1224327C |
公开(公告)日 | 2005.10.26 |
申请(专利)号 | CN01115254.0 |
申请日期 | 2001.04.30 |
专利名称 | 酪蛋白酸钙的生产方法 |
主分类号 | A23J3/10 |
分类号 | A23J3/10;A23J3/08;A23L1/304 |
分案原申请号 | |
优先权 | |
申请(专利权)人 | 陆晓民 |
发明(设计)人 | 陆晓民;王君华;丁亚锋 |
地址 | 730000甘肃省兰州同健生物科技股份有限公司兰州市高新技术开发区 |
颁证日 | |
国际申请 | |
进入国家日期 | |
专利代理机构 | 兰州中科华西专利代理有限公司 |
代理人 | 王玉双 |
国省代码 | 甘肃;62 |
主权项 | 一种酪蛋白酸钙的生产方法,其特征在于包括下述工艺步骤:先将食用级干酪素浸泡20-60分钟,再在料液比为1∶(9-11)的浓度下,添加氢氧化钙,使氢氧化钙与干酪素在温度为至多60℃、PH值为6-7.5之间进行加成反应,其中氢氧化钙和干酪素的重量比为1∶(5-8);待干酪素全部溶解后即可加工成成品。 |
摘要 | 本发明涉及一种酪蛋白酸钙的生产方法,该方法是先将干酪素浸泡后,再加入碱性钙或可溶性钙盐,使其与干酪素进行加成反应制得酪蛋白酸钙;本发明制备的酪蛋白酸钙易于人体消化吸收、并可促进钙离子吸收,因而补钙无需配合V-D;另由于酪蛋白酸钙具有增稠性、乳化性、起泡性等特性,因而可广泛用于食品中;本发明的工艺简单、可靠、稳定。 |
国际公布 |