公开(公告)号
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CN1692158A
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公开(公告)日
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2005.11.02
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申请(专利)号
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CN03818893.7
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申请日期
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2003.08.06
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专利名称
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乳杆菌制备食用组合物和药物组合物中的外多糖的用途
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主分类号
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C12P19/04
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分类号
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C12P19/04;A23C9/123;A23C9/20;A23L1/30;C12N9/10;//C12R1/225
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分案原申请号
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优先权
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2002.8.6 GB 0218241.8;2002.9.26 US 60/413,727
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申请(专利权)人
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丹尼斯科公司
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发明(设计)人
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拉尔夫-克里斯琴·施洛托尔;安德鲁·J·摩根;伊内兹·拉德马彻;托夫·M·I·E·克里斯坦森
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地址
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丹麦哥本哈根
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颁证日
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国际申请
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2003-08-06 PCT/GB2003/003436
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进入国家日期
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2005.02.05
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专利代理机构
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北京市柳沈律师事务所
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代理人
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巫肖南;封新琴
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国省代码
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丹麦;DK
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主权项
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一种用于食用的组合物,所述组合物包含活的乳酸微生物,由所述微生物合成的酶和所述酶的外多糖(EPS)产物。
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摘要
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本发明涉及一种组合物以及一种制备或处理食品产品的方法,以改进该食品产品的香味、风味、味淡、甜度、稠度、纹理、质地、口感、硬度、粘度、凝胶裂纹、去除乳清、结构和/或影响感官的特性,营养和/或有益健康的特征。特别地,本发明提供一种包含活的微生物、由该微生物制备的酶和由所述酶活性生成的外多糖(EPS)的组合物。
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国际公布
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2004-02-12 WO2004/013343 英
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