| 汉语拼音 | Niu Ru
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| 维药名 | 卡拉 苏根
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| 别名 | 来白奴里 拜开日、西日 高《拜地依药书》。
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| 考证 | 《白色宫殿》载:“牛乳，是奶牛的乳汁；色白，它由水、乳汁和奶油组成，营养较其他动物奶液水分较高，营养较低。”《拜地依药书》载:“由于牛的养胎期与人类的养胎期基本相同，故牛乳是最适合于人类饮用。”根据上述维吾尔医本草所述药物特征和实物对照，与现代维吾尔区所用牛乳一致。
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| 中药材基原 | 为牛科动物黄牛、水牛的乳汁。
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| 动物矿物植物形态 | 1. 黄牛Bos taurus domesticus Gmelin
体长1.5～2m，体重一般在250kg左右。体格强壮结实。头大，颧广，鼻阔，口大。上唇上部有2个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都很大，头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异，弯曲，无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部为黄色，无杂毛掺混。
2.水牛 Bubalus bubalis Linnaeus
体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大而扁，上有很多节纹。颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较稀疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。
全国和世界各地均有饲养。
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| 栽培与养殖 | |
| 采收加工 | |
| 药材鉴别 | |
| 化学成分 | 化学组成因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间、生活及健康状况、气温的不同而异。据分析，每100g牛乳约含水分87g，蛋白质3.1g，脂肪3.5g，碳水化物6g，灰分0.7g；钙120mg，磷90mg，铁0.1mg；硫胺素0.04mg，核黄素0.13mg，烟酸0.2mg，抗坏血酸1mg，维生素A140单位。据另一分析，每100g牛乳含维生素A33μg，胡萝卜素30μg，抗坏血酸2000μg，硫胺素38μg，核黄素200μg，烟酸85μg，泛酸35Oμg，吡哆醇67μg，生物素3μg，叶酸5μg，肌醇18μg，尚含乳清酸（orotic acid)约100μg。 牛乳的蛋白质主要是含磷蛋白质——酪蛋白（casein)，含率平均2.9％；也含白蛋白及球蛋白。此3种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低级脂肪酸如丁酸、乙酸、辛酸等；此外，还含少量卵磷脂（0.49％～0.58％)、胆甾醇、色素等。牛乳中的糖主要是乳糖。牛乳中的灰分除钙、磷、铁外，尚有镁、钾、钠、硫酸等[1]。 |
| 药理作用 | 1.降血糖作用 牛初乳制剂（bovine colostrum，BC)有降血糖作用。给2型糖尿患者服用BC后空腹和餐后2h的血糖（PG)、糖化血红蛋白（HbA1)和糖化血浆蛋白（FMN和GPP)值均较服BC前明显降低，血清铬含量明显增加，胰岛素分泌量明显减少。降糖机制可能与牛乳中所含牛乳铬复合体（M－LMCr)有关，M－LMCr具有促进葡萄糖氧化和葡萄糖转化为脂肪的作用。但实验未能证实血清铬含量与PG、HbA1和FMN之间的相关性。表明降血糖作用尚有其他机制参与。BC中尚含有丰富的胰岛素样生长因子－I（IGF－1)，IGF－I有胰岛素样作用，并能促进周围组织对糖的利用，也可能与BC的降血糖作用有关[1]。 2.降血胆固醇作用 从牛乳中分离出的乳清酸（oroticacid，OA)和胸腺嘧啶（thymine)能抑制胆固醇生物合成酶，有降血胆固醇作用。在大鼠肝胞液的酶液中加入1.0mmol／L的OA，乙酰基乙酰辅酶A硫解酶（AcAc－CoA thiolase，Ⅰ)的活性被抑制73％，而Ⅰ为参与胆固醇合成的重要酶。胸腺嘧啶也有相似的作用[1]。 3.抗感染作用 口服高效价免疫牛初乳（hyperimmum bo－vine colostrum，HBC)能缓解隐孢子虫患者的临床症状，并可使实验动物产生一定的抗隐孢子虫感染的抵抗力。隐孢子虫是人类，尤其是婴幼儿和免疫缺陷患者腹泻的病原体之一。用HBC喂养小牛，可使其产生一定的保护性免疫力，其血清中特异性抗体明显增加，并能明显缩短腹泻的持续时间和卵囊排放时间。HBC也可使小鼠产生部分免疫力，使受感染小鼠肠黏膜上皮的隐孢子虫数明显减少。牛初乳免疫球蛋白浓缩物能诱导抗各种肠病原体的被动免疫，如用轮状病毒免疫的牛初乳浓缩物具有抗轮状病毒作用[1]。 |
| 炮制方法 | |
| 性味 | 平，味微甘。
1.《注医典》:“热，奶油偏热、平。”
2.《白色宫殿》:“干寒，新鲜者药性为湿寒。”
3.《医学之目的》:“二级湿热。”
4.《药物之园》；“寒热湿干程度为平，偏湿。”
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| 功效 | 滋补全身，肥体填精，补血生辉，通阻软便，消炎解毒。
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| 主治 | |
| 用法用量 | 内服:250～500ml。外用:适量。可入蜜膏、糊剂、膳食、糖浆、擦剂、敷剂、油剂等制剂。
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| 注意事项 | |
| 代用药 | 本品缺货，可用山羊乳代。
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| 附方 | |
| 制剂 | 达瓦依 西日 高 糊剂 牛乳1000ml，刺糖溶液1000ml，欧玉竹、欧白及、补血草各30g，砂糖1000g。先将牛乳和刺糖溶液，用温火煎至剩下一半时，将其他药研成细粉，过罗，加入糖浆中搅拌制成糊剂即可。性湿热。功能滋补全身，增强食欲，肥体填精，补血生辉，软肠通便等。主治体弱身瘦，阳事不举，性欲低下，精液稀少，血虚面悴，大便不畅等。内服，每日2次，每次15g。（《医学之目的》)
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| 参考文献 | 化学成分 [1]江苏新医学院.中药大辞典（上册).上海:上海科学技术出版社，1977.412 药理 [1]宋立人，等.现代中药学大辞典（上册).北京:人民卫生出版社，2001.393 |
| 维药名出处 | 《拜地依药书》
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| 参考 | 《中华本草》民族药卷:维吾尔药
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