鸡子白

Ji zi bai

吐胡米 阿克

百子如力 白孜，赛非地 吐胡米 木如格，安地 卡赛非地《明净词典》。

《注医典》载:“鸡子白，是家鸡蛋子的白色部分；鸡蛋是众所周知的蛋。鸡子白的营养价值，比鸡蛋黄的营养价值低。”根据上述维吾尔医本草所述药物特征和实物对照，与现代维吾尔医所用鸡子白一致。

为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Bhisson的卵白。

参见“鸡内金”条。附：家鸡 Gallus gallu domesticus Brisson 家禽。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低小；肉垂亦以雄者为大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高。雄者跗趾部后方有距。 家鸡因饲养杂交的关系，故品种繁多；形体大小及毛色不一。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。 全国各地和全世界各地均产。

从蛋壳外表开一个小洞，使其蛋清流出备用即可。

鲜生蛋白呈无色胶状液体，搅动后能产生泡沫，味微腥。加热变性的蛋白是白色固体，细腻光滑。气味均淡。

鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸽子白的65％，因为其中约含0.3％的纤维状黏蛋白（muein).故较黏稠.而内外2层则含此种黏蛋白极少。
每100g含蛋白质10g，脂肪0.1g，碳水化物1g，灰分0.6g，钙19mg，磷16mg，铁0.3mg，核黄素0.26mg，烟酸0.1mg；硫胺素0.216μg／g，泛酸＜1μg／g，对氨基苯甲酸0.055（干卵白)μg／g。按水分和固形物所占比重，则含水分87％，固形物13％；固形物中大约90％是蛋白质，其中:卵白蛋白（ovalbumin)75％，卵类私蛋白（ovomucoid)15％，卵黏蛋白（ovo－mucin)7％，伴白蛋白（conalbumin)3％。卵白蛋白是一种含磷蛋白质，含1.7％的甘露糖。卵类黏蛋白含9.2％的混合糖类，由3份甘露糖与1份丰乳精所成。卵黏蛋白含14.9％的混合糖类，其中甘露糖与半乳糖含量相等。伴白蛋白含2.8％的混合糖类，其中甘露糖3份，半乳糖1份。全鸡子白还含大约0.4％的游离葡萄糖[1]。
卵类黏蛋白是一个混合物，其中含有溶菌酶（lysozyme)、卵蛋白酶抑制物（ovoinhibitor)、卵类黏蛋白、卵糖蛋白（ovoglyco－protein)、卵黄素蛋白（ovoflavoprotein)[1]。鸡子白含脂类甚少，但也有微量的脂肪，痕迹的卵磷脂、胆甾醇及脂溶性色素叶黄素（luteln)[1]。鸡子白的蛋白质，在营养上是优良的，因它含所有的必需氨基酸[1]。

一级湿寒，味甘。 1.《注医典》:“平，偏寒。” 2.《拜地依药书》:“湿寒。” 3.《药物之秘》:“二级湿寒。”

生湿生寒，润喉清音，收敛消炎，愈伤，止泻，清热解毒。

主治干热性或胆液质性疾病，如喉燥声哑，骨骼外伤，烧伤烫伤，腹泻痢疾，发热发烧，红眼病，毒虫叮伤。 1.《注医典》:“祛斑生辉，清热止痛，凉血止血，消除疮疡等。治皮肤晒黑，关节疼痛，寒性眼痛，脑膜出血，咳血，尿血，肠道溃疡，子宫疮疡等。” 2. 《白色宫殿》:“清热止咳，润肺平喘等。治热性咳嗽，肺结核，哮喘等。” 3.《拜地依药书》:“消炎止痛等。治中耳炎肿，热性耳痛，热性眼痛等。” 4. 《药物之秘》:“消炎退肿，解轻粉之毒等。治膀胱炎肿，睾丸炎肿，轻粉中毒等。”

内服:2～4枚。外用:适量。可入敷剂、灌肠剂、接骨膏、软膏等制剂。

本品对寒性气质者有害，使寒性更加过盛，矫正药为荜茇、孜然、肉桂、干姜等。

欧克乃衣 白孜 灌肠液 鸡子白10枚，野苜蓿适量。先将野苜蓿浸泡在适量水中，过一昼夜，用温火煎至剩下一半时加入鸡子白制成灌肠剂即可。功能消除疮疡等。治肠道溃疡等。外用，每日1次，每次根据病情取适量灌肠。（《注医典》)

化学成分
[1]江苏新医学院.中药大辞典（下册).上海:上海科学技术出版社，1977.1200

《注医典》

《中华本草》民族药卷:维吾尔药