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81.对黄曲霉毒素最敏感的动物是
A.兔
B.大白鼠
C.雏鸭
D.猪
E.小鼠
82.黄曲霉毒素中毒，主要病变器官是
A.骨骼
B.肾脏
C.卵巢
D.肝脏
E.神经系统
83.食物中亚硝基化合物含量最高的是
A.蔬菜水果
B.酸菜
C.罐头食品
D.鱼类食品
E.蛋奶类食品
84.花生仁被黄曲霉污染，最好的去毒方法是
A.碾轧加工法
B.紫外线照射法
C.挑选霉粒法
D.加水搓洗法。
E.加碱去毒
85.防止N—亚硝基化合物，以下哪种做法不妥
A.防止食物霉变及其他微生物污染
B.制订标准，开展监测食品中亚硝基化合物的含量
C.在农业用肥与用水中，增加钥肥的使用
D.控制食品加工中硝酸盐和亚硝酸盐的使用量
E.减少大蒜及大蒜素的摄入
[Bl型题]
以下提供若干组考题，每组考题共用在考题前列出的A、B、C、D、E 5个备选答案，请从中选择一个与问题关系最密切的答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属方框涂黑。某个备选答案可能被选择一次、多次或不被选择。
A.及时收集完整、准确的资料
B.综合资料
C.计算分析资料，剔除不合格资料
D.设计、收集资料，整理资料，分析资料
E.完整、准确、及时，要有适当的数量、代表性和对比条件
86.对原始统计资料的要求是
87.统计工作的前提和基础是
88.统计工作的基本步骤是
A.自由度
B.样本含量
C.理论频数
D.行×列表中格子数的多少
E.实际频数
89.X2检验中自由度的大小与什么有关
90.X2值分布的形状取决于
91.抽样误差的大小受到什么影响
A.病例对照研究
B.前瞻性定群研究
C.回顾性定群研究
D.临床试验
E.横断面研究
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