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素食山庄:夏天吃姜五注意!

夏天吃“五注意”

    姜的吃法很多,例如:喝姜汤、吃姜粥、煮菜热油时放点姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,制扁食、水饺馅时加点姜碎,既能使味道鲜美,又有助醒胃开脾、提神,促进食欲、帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过,姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌,以下几个问题是应该注意的:


-----------一、不要去皮

    有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。


二、某些患病者不宜长期食用

    凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有肿疮肺炎肺脓肿肺结核胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎糖尿病疮者,都不宜长期食用生姜

  
三、 暑热感冒不宜食用

    从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。

   
四、不要吃烂了的生姜

    腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。

   
五、 吃生姜并非多多益善

    夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

-----------生姜医用效果强

    “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃增进食欲的作用。

    夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲。生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用,寒性的胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。

    夏季,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。

    夏季,人们好贪凉,喜爱电扇空调对着用,很容易感受风寒,引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季贪凉吹风后昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。
-----------生姜蜂蜜茶祛斑

    许多人的体表,尤其是脸部和手背布满了点点的褐斑,这是体内自由基作用的结果。

    人体内的自由基是一种衰老因子,它作用于皮肤,引起“锈斑”,而生姜正是除“锈”高手。生姜中含有多种活性成分,其中的姜辣素有很强的减弱自由基作用。

    蜂蜜中的营养成分很丰富,长期吃蜂蜜的人体内抗氧化物的水平会有很大的提高,可以使皮肤白嫩光滑,面容红润,还能补血。

    实践证明,饮用生姜蜂蜜水一年多,脸部和手背等处的斑会明显改变,甚至消失。

    服用方法取适量鲜姜片放入水杯中,用200—300毫升开水浸泡5—10分钟后(最好温度在45℃左右,这样不会破坏蜂蜜中的活性酶),加入少许蜂蜜搅匀当水饮。

   
-----------为什么糖尿病不宜长期食用生姜呢?

糖尿病并非都是阴虚火旺啊
-----------学习了我马上做生姜蜂蜜茶。谢谢了
-----------蜂蜜 生姜茶 好东西 以后蜂蜜就和生姜一起来和 正好 甜中有辣 呵呵
-----------晚餐不要吃姜。
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