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执业兽医资格考试生物化学知识点-第一单元 蛋白质

执业兽医资格考试生化知识点

第一单元 蛋白质

1.必需氨基酸甲硫氨酸赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸(贾乃亮携一本书)。 

2.支链氨基酸:亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。 

3.除甘氨酸外,均为L-氨基酸,脯氨酸为L-亚氨基酸。 

4.蛋白质中非共价键作用:氢键、范德华力、离子键、疏水作用。 

5.共价键的作用:肽腱、二硫键。 

6.蛋白质变性特点:空间结构变化,一级结构不变(肽腱不断裂)。 

7.变构蛋白与变构剂之间的动力学关系为典型的“S”型曲线。 

8.两性解离与等电点“蛋白质分子所带正负电荷相等时溶液的PH值称为蛋白质的等电点(pl)   
PH<Pl氨基酸带正电荷,向负极移动   
PH>pl氨基酸带负电荷,向正极移动 

9.蛋白质的紫外吸收:蛋白质分子中的色氨酸,氨酸和苯丙氨酸对紫外光有吸收,色氨酸吸收能力最强,最大吸收峰为280nm 

10.盐析法:蛋白质水溶液中,加入高浓度中性盐,使蛋白质发生沉淀为盐析法 
透析法:利用蛋白质不能透过半透膜,无机盐等小分子化合物能自由透过半透膜,达到分离的方法为透析。【常用来为蛋白质脱盐】 

11.蛋白质沉淀: 

有机溶剂:乙醇、丙酮 
生物碱制剂:包括苦味酸、三氯醋酸、乌酸、单宁酸等,可除血浆中的蛋白质 
重金属盐:如醋酸、硫酸铜等,可解临床重金属盐中毒。

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