影响肉鸡内在品质因素中的有毒有害物质残留是怎样的
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饲料在自然界的生长过程中受 到各种农药、杀虫剂、除草剂、消毒 剂、清洁剂以及工矿企业所排放的 “三废”污染;新开发利用的石油酵 母饲料、污水处理池中的沉淀物饲 料与制革业下脚料等蛋白饲料中 也往往会含有对人类危害性很强 的致癌物质;夏季饲料场在肉鸡后 期料中加入肉渣，肉渣酸败和被微 生物污染等配合饲料在加工调制与储运 过程中，加热、化学处理等不当， 导致饲料氧化变质和酸败，特别 是一些含油脂较高的饲料，如玉 米、花生饼、肉骨粉等，酸败饲料 易产生有毒物质；饲料霉变产生 的黄曲霉毒素可以残留肉鸡体 内等。香味剂因含有易氧化的 醚、醛、酯等物质可加快饲料的 酸败饮用水被有害有毒物质污染， 如被重金属污染，农药污染肉鸡临近出栏时，用敌百虫、 敌敌畏等有机磷类药物灭蝇
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