鸡是怎样把饲料转化为体内营养的?
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鸡吃进饲料，必须经过消化，使其中所含各种营养物质 分解成简单的物质，以便成溶液状态输送至体内各部分吸收 利用。消化包括许多复杂的物理、化学和微生物的作用过 程。所谓化学作用，实质就是各种酶类的作用。酶是由组织 胞产生的一种具有催化作用的特殊蛋白质，可以加速化学 反应，缩短反应时间。鸡体内物质的消化、吸收、合成、分 解及能量的释放、利用等，几乎都是由酶来催化实现的。酶 在催化作用上具有髙度的专一性，如
淀粉酶只能催化淀粉进 行分解，蛋白酶只能催化蛋白质进行分解。各种营养物质，经过消化过程最后变成简单的小分子的
氨基酸、％单糖类和脂肪酸，可溶性盐类和维生素，通过肠壁 吸收入血液和淋巴内，运到身体各部分。
葡萄糖大部分转变 诚肝糖忙藏于肝脏中，或直接被组织分解、利用，同时形成能量，保持体溫，或部分转变为脂肪。氨基酸输往身体各组 织器官，楚构成羽毛、肉、蛋的蛋白质的基本物质，剩余部 分转变为能蛩和脂肪；肠道内的被消化的脂肪分解为
甘油和 脂肪酸，由肠壁吸收，于机体组织中又合成细胞中的脂肋。 矿物质在嗉囊和胃中转化为溶液，但是吸收主要在小肠进 行。矿物质和水分由渗透压的作用进入肠绒毛内，维持组织 器食的正常机能，促进代谢作用、骨化和形成蛋壳等。胡萝 卜素在肝脏中转化为
维生素A。胆固醇在紫外线作用下，在 皮肤血管中转化为
维生素D3;维生素A和D3贮存于肝脏和 蛋中，并有少量存于各个器官组织内。剩下饲料中不能消化的部分，与消化液、胆汁、粘液、 肠道细菌、肠脱落上皮等混合成粪便，通过玴殖腔排出体 外。饲料能被消化的部分，称为可消m营养成分。饲料中可 消化部分占总营养价值的百分率称为消化率。例如经消化试 验测定豆饼粉中蛋白质含量能被消化的占80%，也就是消化 率为80%。
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