请问用鸡蛋怎样制作腌蛋?
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水腌法：用蛋50个，洗净晾干放入坛内。另用锅装盐1 公斤，加少许
花椒、大料，再加夂5公斤清水煮开，凉后倒 入坛内，水量以刚刚没过蛋面为宜。密封20天就可开坛食 用。为使蛋黄多出油，可在盐水中加
烧酒50?100克。泥裹法：用蛋50个，洗净晾干。盐0,8公斤，红茶25 克，用250克生水在旺火上煮成浓汁。再将盐、红茶汁和黄 ;酒75克倒入黄土拌勻，均勻地裹在蛋面上，装入罐里密封，1个月左右便可食用了。
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