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菜籽饼中含有大量的可消化蛋白质，是一种很好 的饲料。菜籽饼中硫
葡萄糖苷含量较高，但不同类型油菜种子中， 硫
葡萄糖苷的含量也不相同，如有些品种硫葡萄糖苷含量高达 12%?18%。硫葡萄糖苷可降解为异硫氰酸酯、硫氰酸酯、嗯唑烷 硫酮、腈等有毒物质。菜籽饼中还含有
芥子碱，易被碱水解生成芥 子酸和胆碱。菜籽饼如不进行脱毒处理直接饲喂奶牛，可引起中 毒，一次大量饲喂或长期饲喂也易引起奶牛中毒。此外，本病还见 于菜籽饼加人日粮后搅拌不均匀以及与白菜、
萝卜、
甘蓝等十字花 科植物同时饲喂时。
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