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3、应激的过程
（1)应激反应可以分为如下三个阶段：警觉期（紧急动员期、紧急反应期)、抵抗期、衰竭期。
（2)应激时机体的神经内分泌反应 应激时交感神经兴奋，儿茶酚胺分泌增多，下丘脑—垂体—肾上腺皮质功能亢进。此外，还包括由内分泌腺的经典激素变化，以及在损伤性应激时分散的细胞分泌的“组织激素”或细胞因子增多。
4、应激时机体的代谢和功能变化及其发生机制
（1)物质代谢改变 代谢率增高，血糖升高，脂肪酸增加，负氮平衡。
（2)急性期蛋白（AP—蛋白)的作用 抑制蛋白酶医学全在线www.med126.com，凝血和纤溶，清除异物，其他作用。
（3)热休克蛋白的产生 热休克蛋白可以提高机体对损伤刺激的耐受性。
（4)心血管功能变化
（5)急性胃肠黏膜损伤及功能改变 胃黏膜缺血，胃黏膜氢离子屏障作用减弱，胃黏膜前列腺素的作用（保护胃黏膜
（6)机体抵抗力的改变
4、应激综合征 突毙综合征、恶性高温综合征、PSE猪肉（白肌肉)、DFD肉（黑干肉)、猪急性浆液性坏死性肌炎（腿肌坏死)、运输病、猪大肠杆菌病、马X—结肠炎、猪胃食道区溃疡病、猪咬尾症、运输热。
