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大学化学
大学化学

编辑出版:大学化学杂志编辑部
主办:中国化学会;高等学校化学教育研究中心
出版周期:双月刊出版地:北京市
语种:中文  ISSN:1000-8438


《大学化学杂志》2009年01期目录
  • 食品安全与化学专刊 编者按语

    段连运;
  • 食品安全与化学专刊 序言

    梁文平;
  • 食品安全与化学家的任务

    陈洪渊;陈国南;
  • 食品中的假蛋白——三聚氰胺

    王丹;赵美萍;
  • 奶粉中三聚氰胺等伪蛋白的危害和新检测方法

    梁华正;刘清;杨水平;李建强;张兴磊;陈焕文;
  • 二噁英类污染事件为什么会此起彼伏

    高丽荣;郑明辉;
  • “苏丹红风波”引起的思考

    庞楠楠;白玉;刘虎威;
  • 食品添加剂与食品安全

    陈敏;王军;
  • 农药残留与食品安全——由中日间的“毒饺子”事件引发的思考

    张红艳;杜凤沛;周志强;
  • 肉类食品中的瘦肉精问题

    孟子晖;刘烽;都明君;
  • 油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的暴露评估

    罗祎;李立;国伟;凌云;储晓刚;
  • 食品中的丙烯酰胺污染问题及分析方法

    周爽;赵美萍;
  • 非食用色素金黄 论文QQ81995535 粉简介

    孙艳艳;李秀琴;凌云;储晓刚;
  • 甲醛与人体健康

    郑健;
  • 假酒中的甲醇问题

    霍飞凤;白玉;刘虎威;
  • 石绿与水产品安全

    庞楠楠;白玉;刘虎威;
  • 亚硫酸盐——食品的美容和保鲜剂

    李道敏;赵美萍;
  • 蛋白质的检测方法与乳制品中蛋白含量测定

    许家喜;
  • 复杂基质食品中有害物质筛查技术与现代分析仪器和设备

    雍炜;赵延胜;储晓刚;

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