（2)食品的卫生及其管理
①粮食、豆类的卫生和管理重点
②蔬菜、水果的卫生及其管理要点
③畜肉、禽肉、鱼类及其制品的卫生及其管理要点
④奶类及其制品的卫生及其管理要点
⑤食用油脂的卫生及其管理要点
⑥调味品的卫生及其管理要点
（3)食物中毒
①食物中毒的分类
②细菌性食物中毒
③真菌毒素和霉变食品中毒
④动植物性食物中毒
⑤化学性食物中毒
⑥食物中毒的处理
（4)食品卫生标准的主要技术指标与健康意义
二、学科新进展
2、营养治疗中常见疾病的发病机理和治疗研究新近展
三、专业实践能力本专业常见病、疑难病
1、消化性溃疡及其并发症
2、炎症性肠炎
3、急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝性脑病、胆囊炎、胰腺炎
4、高血压、冠心病、心肌梗死、脑卒中
5、急性肾炎、肾病综合征、慢性肾功能衰竭
6、高脂血症、肥胖、糖尿病、糖尿病酮症酸中毒、妊娠糖尿病、高尿酸血症
7、烧伤、胃大部切除、短肠综合征、溃疡性结肠炎本专业主要工作内容
1、基础营养学
2、食物营养学
3、人群营养学
4、疾病营养治疗学
5、肠内外营养支持医学全在线搜集整,理www.med126.com
（1)肠内营养支持
（2)肠外营养支持
6、营养支持中的常见病
7、食品卫生学
（1)食品污染及预防
（2)食品的卫生及其管理
（3)食物中毒
（4)食品卫生标准的主要技术指标与健康意义
2013年全国卫生高级职称考试时间汇总www.med126.com/rencai/
2013年山东卫生高级职称临床营养考试题库免费下载www.med126.com/ksbd/softclass23.shtml
