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2012年公共营养师考试辅导:膳食营养之奶酪的营养特点

来源:本站原创 更新:2012-9-1 营养师考试论坛

中蛋白质含量极高。

中国人目前日均钙质摄取量只有人体必须量的一半。所以缺钙是一个比较普遍的问题。而食物是补钙的最好方法,奶制品又是食物补钙的最佳选择医,学,全,在,线,提,供www.med126.com,奶酪正是含钙最多的奶制品。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪中的钙很容易吸收,因此,对于孕期或更年期的女性及成长发育旺盛的青少年、儿童,奶酪是最好的食品之一。

奶酪有丰富的维生素A,天然牧草中维生素A转变到奶酪中,能增进人体抵抗疾病的能力,保护眼睛健康并保持肌肤健美。

奶酪中的B族维生素含量丰富,可以增进代谢,加强活力,美化皮肤。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘腹泻

奶酪中的脂肪和热能都比较多,多吃容易发胖www.med126.com,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。

值得注意的是奶酪的加工方法不同,其营养成分也会有所不同。没有一成不变的食物!
2012年公共营养师考试复习资料

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