1．能量平衡
能量平衡指正常体重成人体内代谢的最佳状态是达到摄入的能量与消耗的能量相等，这对机体保持健康和胜任社会经济活动是十分重要的。
能量代谢失去平衡，不利于身体健康。
若能量摄入长期过剩，则会在体内转化为脂肪，使人发胖，增加患心血管、糖尿病等退行性疾病的危险；
能量摄入不足，机体会调动和利用自身的能量储备，甚至分解自身组织以维持生命活动的能量需求，导致体重减轻，骨骼肌退化、贫血、神经衰弱、抵抗力低下。若儿童长期处于饥饿状态，则生长发育就受到影响甚至停止。
2．体质指数（body mass indexwww.med126.com，BMI)
衡量能量营养状态的常用指标是体质指数（BMI)。
BMI＝体重（kg)/ [身高（m)]2
WHO建议BMI＜18.5为营养不良，18.5～25为正常，≥25为超重或肥胖，但该标准是根据北美和欧洲人资料制订的。
目前中国成人判断标准为：BMI：＜18.5为营养不良；18.5～23.9为正常；≥24为超重；≥28为肥胖。
