2020年公卫执业助理医师《答疑周刊》第4期
【生理学】
各体液中，属于机体内环境的是
A.胆汁
B.胰液
C.尿液
D.脑脊液
E.胃液
【正确答案】D
【答案解析】ABE都是消化腺分泌的消化液，C为含代谢终产物的废物，均不是细胞外液。脑脊液、胸腹水是属组织液，为细胞外液，即内环境。
【生理学】
细胞内液约占体重多少
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
E.60%
【正确答案】C
【答案解析】细胞内液约占体重的40%左右。
【营养与食品卫生学】
一克蛋白质供给能量
A.16.7kJ
B.20.7kJ
C.24.7kJ
D.34.7kJ
E.35.7kJ
【正确答案】A
【答案解析】每克碳水化合物、蛋白质、脂肪在体内氧化产生的能量值分别为16.84kJ、16.74kJ、37.56kJ。
【营养与食品卫生学】
下列不属于评价蛋白质质量的指标是
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质生物价
D.蛋白质净利用率
E.蛋白质功效比值
【正确答案】A
【答案解析】蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等)。
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