《素问·生气通天论》曰“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃失。”《素问·五脏生成》还说“多食咸，则脉凝涩而色变；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。”以上两段经文都有相同的意思，但理解起来却不同，因此成为了历年考试的题型。医.学全.在.线网站www.med126.com
“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。”
过食酸味会使肝脏疏泄失常而亢盛，导致脾气的衰竭。肝为木，木实则克土。
“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。”
过食咸味伤肾，肾主骨所以会使骨骼损伤，肌肉缩短，心气抑郁。肾属水，水盛则克火。
“味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。”
过食甜味会滞缓上焦，使心气满闷，气逆做喘，颜面发黑，肾气失去平衡。甘入脾土，土盛则水病。过食苦味会心阳受伤，脾气过燥而不濡润，从而使胃气壅滞。医学全在线www.med126.com
“味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。”
苦入胃，五谷之气都不能胜苦，苦入中 脘则三焦之道皆闭不通，脾胃升降功能失职则有呕吐症状。
“味过于辛，筋脉沮弛，精神乃失。”
过食辛味会肺气乘肝，肝主筋脉和藏魂，则筋脉败坏，发生驰纵，精神受损。
《素问·五脏生成》还说“多食咸，则脉凝涩而色变；”
多食咸味的，咸味入肾，过食咸味导致肾盛乘心，可出现胸闷气短，面色无华，使血脉流行凝涩不畅。
“多食苦，则皮槁而毛拔；”
多食苦味，苦味入心，导致心盛而乘肺，可出现皮肤干燥，毫毛脱落。
“多食辛，则筋急而爪枯；”
多食辛味的，辛味入肺，导致肺盛而乘肝，可出现爪甲干枯不荣，筋脉拘急不利，爪甲也会枯槁。
“多食甘，则骨痛而发落；”
多食甜味的，甜味入脾，导致脾盛而乘肾，可出现面色黧黑，胸闷气喘，腰膝痠痛。
