1.每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示什么
A、酸价
B、酸败
C、蛋白质
D、氨基酸
E、磷脂
正确答案：A
2.国标法规定测定谷物蔬菜中拟除虫菊酯残留量，用气相色谱法中哪种检测器
A、FID
B、FPD
C、NPD
D、ECD
E、TCD
正确答案：D
3.用气相色谱法测定食品中有机磷农药残留量是用火焰光度检测器，该检测器是将有机磷在富氢火焰中燃烧，形成何种碎片而发出特征光
A、H3PO4
B、H2PO3
C、H2PO4医.学全,在.线搜.集整理 www.med126.com
D、HPO
E、HPO2
正确答案：D
4.用荧光法测定食品中的硒，是以何种硒与2，3-二氨基萘反应生成4，5-苯并苤硒脑
A、Se3+
B、Se4+
C、Se５+
D、Se６+
E、Se２+
正确答案：B
5.冷原子吸收法测定汞，是利用汞对多少纳米的共振线有强烈吸收
A、530nm
B、420nm
C、275.3nm
D、253.7nm
E、235.7nm
正确答案：D
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