2012年营养学初级士卫生技术专业资格考试大纲尚未公布，请参照2011年营养学初级士卫生资格考试大纲，医学全在线会第一时间公布2012年度营养学初级士卫生资格考试大纲，请及时关注。
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维生素 |
1.概述 |
（1)维生素的共同特点 |
熟悉 |
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（2)维生素的分类与命名 |
熟悉 | ||
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（3)维生素缺乏医学.全.在线.网.站.提供的原因 |
熟悉 | ||
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2.维生素A |
（1)理化性质 |
熟悉 | |
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（2)生理功能 | |||
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（3)缺乏与过量 |
掌握 | ||
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（4)营养水平鉴定 | |||
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（5)摄入量及食物来源 | |||
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3.维生素D |
（1)理化性质 |
熟悉 | |
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（2)来源与体内代谢 | |||
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（3)生理功能 |
掌握 | ||
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（4)缺乏与过量 | |||
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4．维生素E医学全在线网站www.med126.com |
（1)分类 |
熟悉 | |
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（2)生理功能 | |||
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（3)摄入量与食物来源 |
了解 | ||
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5．维生素B1 |
（1)理化性质 |
掌握 |
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（2)生理功能 | |||
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（3)缺乏 | |||
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（4)摄入量及食物来源 | |||
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6．维生素B2 |
（1)理化性质 |
掌握 | |
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（2)生理功能 | |||
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（3)缺乏 | |||
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（4)摄入量及食物来源 | |||
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7．烟酸 |
（1)理化性质 |
掌握 |
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（2)生理功能 | ||
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（3)缺乏 | ||
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（4)摄入量及食物来源 | ||
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8． 维生素C |
（1)理化性质 |
掌医.学全.在.线网站www.med126.com握 |
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（2)生理功能 | ||
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（3)缺乏与过量 | ||
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（4)摄入量及食物来源 | ||
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9．叶酸 |
（1)理化性质 |
熟悉 |
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（2)生理功能 | ||
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（3)缺乏 | ||
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医.学.全.在.线网站www.med126.com |
（4)摄入量及食物来源 | ||
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