素食山庄:莲花的拿手斋菜——香浓素烩狮子球！！！

各位朋友，阿弥陀fo，大家好！
  今天给大家介绍一道莲花的拿手斋菜，初一、十五或fo菩萨圣诞用来供fo非常的殊胜，家人也都非常喜欢吃。制作起来不是太复杂，味道非常的好啊！
  素烩狮子球也可以叫做素烩豆腐绣球
用料：A、老豆腐一斤、胡萝卜一根、芹菜一棵、长豆角两三根、油条一根
         B、白菜叶两片、银针菇一把、香菇四朵
配料：姜末、花椒八角少许、盐、糖、老抽、淀粉少许
做法：一、先将A组用料制成丸子
         1、首先将豆腐盛入容器中用手抓成豆腐泥，注意豆腐泥一定要抓均匀，不要有大块在里面，然后放入少许盐和姜末，搅匀入味
         2、然后将胡萝卜、芹菜、长豆角、油条都切成碎末加入到豆腐泥中搅拌均匀
         3、取一汤匙干淀粉加入到豆腐泥中，搅拌均匀
         4、将豆腐泥用手团成丸子待炸
         5、锅中加油烧热后，八成油温下入丸子，炸至金黄后捞出待用
     爱吃焦酥口感的朋友，就可以直接食用了，这时的丸子外焦里嫩，非常的可口，爱吃炖制菜肴的朋友就接着做下面的步骤。
       二、将B组的材料做成浓汤来烩丸子
     1、将白菜洗净切成条，香菇洗净切成丝，银针菇洗净去根
     2、油锅内加少许油爆香姜末、花椒八角、滴入几滴老抽后下入白菜、香菇、银针菇翻炒一会后加入一碗水，大火烧开后，小火炖制几分钟
     3、给汤中放入适量的盐、冰糖后取少许水淀粉加入到汤内，将汤汁勾兑成稀稀的汤羹
     4、将炸好的丸子放入汤羹中炖制五分钟后，加入少许香油即可出锅了！
         
         怎么样，是不是让您食欲大开呢？您不妨也试试，这道菜营养丰富，而且通过烩制也很入味，老人和孩子都非常爱吃的，莲花这段时间就给妈妈做了好几次了，供fo之后，每次妈妈都吃得津津有味，看着妈妈开心的样子，莲花真的是从心里高兴啊！

[ 本帖最后由 清净莲花 于 2009/7/31 20:31 编辑 www.med126.com/yaoshi/]