鹅屠宰前该如何进行设备、包装和场地的准备?
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屠宰加工前要维修和完善加工设备和用具，如人工屠宰加工应将 屠宰场地、设备及用具准备齐全。如用机械化或半机械化屠宰加工，应 检修设备，备齐零部件，并试车运行，达到正常状态。屠宰加工的过程 是分别采集各类产品的过程，因此对每类产品的包装用品应有足够的 准备，并要确定存放场地。每类产品需用什么包装、需用多少、场地大 小，要根据屠宰规模、数量和产品出售时间而定。如屠宰规模大、数量 多、短时间难以销出，就需较多的包装和较大的场地。
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