鉴别蛋氨酸,的方法有哪些?
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蛋氨酸 掺假蛋氨酸中常掺有
淀粉、
葡萄糖粉、石粉等，从而使蛋氨酸含量大大低于国家标准。常用的鉴别方法有：①感官检查。真蛋氨酸为纯白色或微带黄色，有光泽结晶，口尝有甜味；掺假的蛋氨酸为黄色或灰色，闪光结晶极少，口尝有怪味、涩感。②溶解法。取
绿豆大小的一份蛋氨酸，加入50ml冷开水，轻轻搅拌，掺假蛋氨酸不溶于水，而真蛋氨酸几乎全溶于水。
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用口尝用异味的就是假的
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从颜色 口感上区分
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