羊
亚硝酸盐中毒的中毒机理有哪些?
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一次性大量食人硝酸盐后，硝酸盐及其与胃酸释放的no2对消化道产生的 腐蚀刺激作用，可直接引起胃肠炎。亚硝酸盐吸收人血后，同cr交换进入红细胞，使血红蛋白迅速氧化为 高铁血红蛋白（MtHb)，致血红蛋白中的二价铁（Fe2+)转变为三价铁 (Fe3+),使血红蛋白丧失了携氧的能力，从而引起全身性缺氧。在缺氧过程 中，中枢神经系统最为敏感，出现一系列神经症状，最终发生窒息，甚至 死亡。亚硝酸盐可松弛血管平滑肌、扩张血管，使血压降低，导致血管麻痹而使外 周循环衰竭。此外，亚硝酸盐还有致癌和致畸作用。亚硝酸盐、氮氧化物、胺和其他含氮 物质可合成强致癌物亚硝胺和亚硝酰胺，其不仅引起成年羊癌症，还可透过胎盘 屏障使子代羊致癌。亚硝酸盐可通过母乳和胎盘影响羔羊及胚胎，故常有死胎、
流产和畸形。羊的
亚硝酸钠最小致死量为每千克体重40?50毫克。
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