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外源氨基酸：饲料蛋白质在消化道中被胃蛋白酶水解后吸收的称“、、、、、”。
内源氨基酸：体蛋白在组织蛋白酶水解产生的和由其他物质合成的称“、、、、、”
氨基酸的分解代谢：
1、脱氨基作用：①氧化脱氨：最重要的脱氨酶是L—谷氨酸脱氢酶，催化L—谷氨酸缺氧脱氨生成α—酮戊二酸。
2、转氨作用：①在氨基转移酶的催化下，某一种氨基酸的α—氨基转移到另一种α—酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸和α—酮酸。②其转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛。医学.全在.线www.med126.com③急性肝炎时，血清中谷丙转氨酶活性增高；心肌梗塞时，血清中谷草转氨酶活性升高。3、联合脱氨基作用：即以上两种方式联合起来进行。
脱羟基作用：在脱羟酶的催化下，脱去羟基产生CO2和相应的胺。其辅酶：磷酸吡哆醛。
氨的代谢：①生成谷氨酰酶：在谷氨酰胺合成酶的催化下，氨与谷氨酸形成无毒的谷氨酰胺，即是合成蛋白质所需的氨基酸，又体内运输和贮存氨的方式。
②丙氨酸—循环：
α—酮酸的代谢：
①氨基化：生成非必需氨基酸。
②转变成糖和脂类
1 、生糖氨基酸：丙氨酸、半胱氨酸、甘氨酸
2、生酮氨基酸：亮氨酸、赖氨酸
3、兼生氨基酸：色氨酸、苯丙氨酸
③氧化供能。
嘌呤核苷酸的合成：
从头合成途径：在磷酸核糖的基础上，利用氨基酸、—碳单位及CO2等小分子物质为原料，经一系列酶促反应合成。
补救合成途径：利用体内游离的嘌呤核苷，经过简单的反应过程合成。
嘧啶核苷酸的合成：首先形成嘧啶环，然后再与磷酸核糖相连而成。医学全在线网站www.med126.com嘧啶环的合成原料：谷氨酰胺、CO2、天冬氨酸。
脱氧核苷酸的合成：在二磷酸核苷（NDP)水平上，通过相应的核糖核苷酸的直接还原形成。
脱氧凶险嘧啶核苷酸：只能脱氧尼奥密的核糖核苷酸（duMP)甲基化产生。
嘌呤核苷酸的分解：最终产物为尿酸（人、灵长类)，或尿囊素（哺乳动物)。
嘧啶核苷酸的分解：胞嘧啶和尿嘧啶生成的是β—丙氨酸；胸腺嘧啶生成的是β—氨基异丁酸。
物质代谢的相互联系
物质代谢的各条途径不是孤立和分离的，而是相互联系的；一些共同的中间物通过分支点把许多途径连结起来，形成一个复杂的代谢网络。
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