什么是优质肉鸡,我国优质肉鸡可分为哪三种类型?
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优质肉鸡的概念是相对于国外商用快 长型肉鸡而言的，通常指含有地方鸡种血缘、生长较慢、肌肉品 质优良、外貌和屠体品质适合消费者需求的地方鸡种或仿土鸡。 或定义为凡具有中国地方品种鸡（土鸡)的特点，其风味、口 感、滋味上乘，羽色、肤色各异，含地方
鸡血缘为主，适合中国 传统加工工艺加工或传统烹调方式，受消费市场欢迎的良种鸡， 就是优质肉鸡。目前，在我国饲养的优质肉鸡配套系绝大多数都 是利用地方土种鸡与引进的品种（生长速度比较快、产蛋量较 多)进行杂交培育出来的。按照生长速度，我国的优质肉鸡可分为三种类型，即快速 型、中速型和优质型。优质肉鸡生产呈现多元化的格局，不同的 市场对外观和品质有不同的要求。
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