鸡饲料棉酚过量易致“橡皮蛋”
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关于“假鸡蛋”的传闻多次引起了人们的关注，出现的“橡皮蛋”更是能达到“蛋黄摔在地上能弹跳起20厘米高”。但记者采访了解到，“橡皮蛋”并非假鸡蛋，而可能是因为鸡饲料作祟，其中含有被当作蛋白质来源的棉酚含量过大，它是不合格产品，虽然不能证明其中含量能达到对人体有害的地步，但作为可以规避的风险，无需纠结鸡蛋真假，扔掉就是了。“人造鸡蛋”在理论上可行，但造假成本高。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮说，每个人造鸡蛋的原料成本大于真鸡蛋的成本，因此，没有造假的必要。至今为止，并没有找到真的做“人造鸡蛋”的厂家。“假鸡蛋”都是鸡下的，只是不合格鸡蛋。科学
松鼠会成员、普度大学食品工程博士云无心在微博上强调说，迄今为止，检测过的“假鸡蛋”都是鸡下的这一结论是可信的。因为很容易就能通过蛋白判断出它的构成是12%左右的蛋白质水溶液，还是
海藻酸钠。饲料中的棉酚含量过高是主因。云无心说，有大量数据表明，作为鸡饲料的
棉籽饼中棉酚含量过高会导致橡皮蛋。此外，还有一类叫做“类环丙烯脂酸”的物质，也会导致橡皮蛋的出现。即便是散养的鸡，哪怕是柴鸡，也有可能中招。【提醒】
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