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养鱼免费问病:为什么鱼容易腐臭变质?

兽医兽药网其他门诊 更新时间:2016/5/15 执业兽医考试论坛
为什么鱼容易腐臭变质?
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鱼之所以容易腐臭变质主要是因为:①鱼肉中含水分较多;②鱼肉纤维质组织比较脆弱;③鱼死后其肉多呈碱性;④在常温下附着于鱼体的细菌易繁殖;⑤鱼死后繁殖的细菌会产生剧毒的组胺发臭,故不能食用。
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