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执业兽医水生动物类考试练习题
11、蛋白质变性时除生物活性丧失外重要改变是：A
A、溶解度↓
B、溶解度↑
C、紫外吸收值↑
D、紫外吸收值↓
E、两性解离↑
12、生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、血管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质，生理功能也差异很大。其原因不可能是：A
A、组成肽键的化学元素或合成场所不同
B、组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C、氨基酸排列顺序不同
D、蛋白质的空间结构不同
13、变性作用不改变蛋白质哪些结构层次：A
A、一级
B、二级
C、超二级
D、三级
E、四级
14、组成蛋白质的单位是：A
A、L-α-氨基酸
B、D-α-氨基酸
C、L-β-氨基
D、D-β-氨基酸
E、L、D-α-氨基酸
15、蛋白质分子中的主要化学键是：A
A、肽键
B、二硫键
C、酯键
D、盐键
E、氢键
16、维持蛋白质一级结构的化学键是：E
A、盐键
B、二硫键
C、疏水键
D、氢键
E、肽键
17、具有四级结构的蛋白质特征是：E
A、分子中一定含有辅基
B、是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘饶而成
C、其中每条多肽链都有独立的生物学活性
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D、其稳定性依赖肽键的维系
E、靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性
18、蛋白质的一级结构及高级结构决定于：D
A、分子中氢键
B、分子中盐键
C、分子内部疏水键
D、氨基酸的组成及顺序
E、氨基酸残基的性质
19、蛋白质特异的生物学主要功能不包括：A
A、是各种组织的基本组成成分
B、催化功能
C、收缩及运动功能
D、免疫功能
E、调节功能
20、变性蛋白质的特点是：D
A、溶解度增加
B、粘度下降
C、紫外吸收降低
D、易被蛋白酶水解
E、生物活性不变
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