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第七单元 消化系统
第一节 口 腔
1、口腔由唇、颊、硬腭、软腭、口腔底、舌和齿组成。
在上唇中部与两鼻孔之间的无毛区，称为鼻唇镜，鼻唇镜的表面有鼻唇腺开口。上唇正中有深沟状的“人中”。
马的软腭较发达，故马不能用口呼吸，病理情况下逆呕时逆呕物从鼻腔流出。
舌背表面的黏膜形成乳头状隆起，称为舌乳头。根据形状可分为5种：圆锥状乳头、丝状乳头、菌状乳头、轮廓乳头和叶状乳头，后3种乳头有味蕾。
牛（羊)的舌宽厚有力，是采食的主要器官。舌背后部有一椭圆形的隆起，称舌圆枕。
2、齿由前向后顺序为切齿、犬齿和臼齿。更换前的齿称为乳齿，更换后的齿称为恒齿。
3、唾液腺 导管开口于口腔，能分泌唾液的腺体。主要有腮腺、颌下腺和舌下腺3对。
第二节 咽
第三节食管
第四节 胃
胃位于腹腔内，前端以贲门接食管，后端以幽门通十二指肠。
一、多室胃
牛、羊的胃为多室胃，依次为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。前3个胃的黏膜衬以复层扁平
上皮，黏膜内不含腺体，主要起贮存食物和分解粗纤维的作用，常称为前胃。皱胃黏膜内分布有消化腺，能分泌胃液，具有化学性消化作用，所以也称为真胃。
（一)瘤胃 成年牛的瘤胃最大，占胃总容积的80%医学全在线www.med126.com，几乎占据整个腹腔左侧，其后腹侧部越过正中平面而突入腹腔右侧。瘤胃前端至膈，后端达盆腔前口。左侧面为壁面，与脾、膈及腹壁相接触；右侧面为脏面，与瓣胃、皱胃、肠、肝及胰相接触。瘤胃的前端以瘤网口与网胃相通。
（二)网胃 牛网胃的容积约占胃总容积的5%，是4个胃中最小的。位于季肋部的正中矢面上，约与第6～8肋骨相对。网胃与心包之间仅以膈相隔，当牛吞食尖锐物体停留在网胃中时，常可穿通胃壁引起创伤性网胃炎；严重时还可穿过膈而刺破心包，引起创伤性心包炎。
网胃黏膜呈黑褐色，表面形成许多高低不等的网格状皱褶，形似蜂房。瘤胃和网胃之间的网胃沟黏膜较为平滑，有纵行的皱褶。在网胃壁上的网胃沟，又称食管沟。网胃沟起于贲门，沿瘤胃前庭和网胃右侧壁向下伸延至网瓣胃口，与瓣胃相接。犊牛的网胃沟发达，机能完善，当吸吮时，可反射性地闭合两唇形成管状，乳汁从贲门经网胃沟和瓣胃沟直达皱胃。成年牛的网胃沟闭合不全。
（三)瓣胃 牛的瓣胃占胃总容积的7%～8%，位于右季肋部，约与第7～11（12)肋间隙下半部相对，羊的瓣胃在四个胃中最小位于第8～10肋骨的下半部。
瓣胃黏膜形成百余片大小、横切面很像一叠“百叶”，故又称为百叶胃。
（四)皱胃 皱胃约占胃部总容积的7%～8%，位于右季肋部和剑状软骨部，约与第8～12肋骨相对。皱胃黏膜平滑而柔软，黏膜内有腺体。
（五)犊牛胃特点 哺乳期犊牛皱胃特别发达，瘤胃和网胃相加的容积约等于皱胃l /20.
二、单室胃
（一)马胃 马胃为单室混合胃，容积为5～8L，大部分位于左季肋部，小部分位于右季肋部。胃左端向后上方膨大形成胃盲囊，位于左膈脚和第15～17肋骨上端的腹侧。
马胃黏膜分为腺部和无腺部。腺部黏膜有贲门腺、胃底腺和幽门腺分布。
（二)猪胃 猪胃为单室混合胃，横位于腹前部，大部分在左季肋瓢小部分在右季肋部。饱食时胃大弯可向后伸达剑状软骨部和脐部之间的腹底壁。
（三)胃壁的组织结构 胃壁由内向外分为黏膜、黏膜下层、肌层和浆膜四层。
有腺部分为贲门腺区、幽门腺区和胃底腺区。其中贲门腺区和幽门腺区主要分泌黏液；胃底腺区最大，是分泌胃消化液的主要部位，其细胞主要有4种：①主细胞，数量较多医学全在线执业兽医提供www.med126.com，可分泌胃蛋白酶原、胃脂肪酶（少量)、凝乳酶（幼畜)，参与消化。②壁细胞，又称盐酸细胞，数量较少，夹在主细胞之间，分泌盐 酸。③颈黏液细胞，一般成群地分布在腺体的颈部，分泌黏液，保护胃黏膜。④内分泌细 胞，广泛存在于动物的全部消化道，具有内分泌功能。
