如果在测定活性之前所贮的样品酶活性有了降低，无论所用的仪器如何先进，也不能获得准确的结果。在适当的条件下酶会失活，因而必须强调在收集样品之后应尽可能快速测试酶活性，最好当天进行测定。关于酶样品的贮存与医学网处理应注意以下几点：
1．酶活力测定最常用的样品是血清或血浆。制备血浆所用的抗凝剂可抑制某些酶的活性，如E DTA 能抑制A LP ，草酸盐抑制LDH ，肝素对CK 及某些其他酶有轻微的抑制作用，故一般样品以血清为佳。
2．多数血清酶以较高浓度存在于红细胞、白细胞或血小板中。因此分离血清时应注意避免溶血。
3．光照对C K 活性有抑制作用，因此，主张C K 测定的血清应贮存于4 ℃ 的暗处，测定时应该注意避光。
4．由于血清白蛋白对酶蛋白有稳定作用，在它的存在下，某些酶（如转氨酶)在室温下可保存1～2 天而无明显失活。
5．有些酶由于自身的特性，在贮存时需特别加以注意。例如L DH 同工酶（L DH 3 、LDH 4 、LDH 5) 在冰箱保存不稳定，在室温反而稳定时间较长，所以测定L DH 活力的血清样品，应置于室温下，2～3天内可保持稳定，不能存放冰箱过夜。
6．由于酶很容易发生表面变性，因此在操作时应避免形成泡沫。
7．巯基（－SH )对于大多数酶来说是十分重要的，可能起如下几方面的作用：① 参与催化；② 和底物结合；③ 组成变构部位；④ 维持酶的三级或四级结构。因此，使巯基保持天然状态是使许多酶稳定化的最重要的条件之一，基于这个理由，在酶的活性测定、抽提、制备以及保存过程中，常可添加－S H 保护剂，如半胱氨酸、谷胱甘肽、2－巯基乙醇、二硫苏糖醇、二硫赤藓糖醇等。
